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豆豉生爆苦瓜的做法1.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，朝天椒切小段# y& U& q8 b% x5 R+ i Y
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2.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分. x' a' n% c$ ^
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3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片8 y q! z; H4 J3 s
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4.翻炒约1分钟即可出锅
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饮食小常识
0 J3 F) q: F. B$ r A8 H1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味；
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. |" u' I9 a: y6 Z2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。
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發表於 2014-6-3 09:14:34