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【烹飪菜單】 香酱鸡 $ d& _4 C- K5 K8 {, \ q/ y
【原料】 8 x! Z9 }; d4 Y" w
材料：鸡1只（900克，即约1斤半），姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。
! g$ m% c [" u' ]' S2 K 调味料：面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。& ]7 U) f2 ]# _, {( q
【制作过程】 5 w/ e# ]: v+ D
（1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时 4 ?/ [+ r4 {8 U$ Z- v
（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。
; Q1 t# ]% i- E. @! q; y' b（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。; o8 J* K3 @7 r
（4）除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。3 c# k4 b# W6 d$ `8 W3 C& F
（5）取出稍晾凉後，即可斩件上碟。 |
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發表於 2014-3-26 14:34:24