三鲜福包

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【原料】：
         鸡肉100克  虾仁100克
         猪腿肉100克  豆腐皮两张
  p6 `) s5 Q4 H2 `% L           【配料】：
7 p8 a9 u* x) J1 n$ L4 x9 Q         竹笋一个 香菇四朵  胡萝卜三分之一根
- Z4 K2 K8 W9 L3 i' ?6 h         葱一段 姜一块  蛋清一个
          【调料】：
         鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
         葱油半汤匙  蚝油一汤匙  老抽四分之一汤匙
) w, ]. S; a/ H0 h; U2 e         【勾芡】：
           盐三分之一茶匙  火腿碎 胡萝卜碎
3 b8 J/ k6 u3 P# F& o          香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙

做法：
1 Z$ q( U' }3 k* X' V& W   1，原料图。
, i3 t, V3 R5 `( g   2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
( P$ B# [0 f9 D   3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
   4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。

* ]' u8 k+ w" c; P  5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
   6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。

# @6 T% L1 Q" F# ^, I2 C$ ?+ i& V  7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
   8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。