馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
馬玲薯
2顆
豬肉絲
80g
紅蘿蔔絲
2 j4 E, |2 X4 y" V適量
6 x$ q! N& ?. w5 |9 ~7 H蔥花
" \9 y" U, k; t4 _0 u( u6 {約2根的量
調味料
; B: @% I/ B6 ^鹽
少許
醬油
少許
香菇精或雞粉
少許
: Y9 A  U( M7 y9 n0 x+ u( U4 Q豬肉醃料
& Q9 n3 Q! t- \1 R醬油
少許
香油
少許
8 i  v/ d/ l; c7 ?% T: z* z太白粉
- I& F9 t5 e; b, h1茶匙
) T- N9 Z! T/ t, H9 S, [* Z豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
& x( V6 C8 [& B  z$ j8 F$ \用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
: X& _3 d* h6 u9 b用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
5 ?/ |% N; F. q3 x" n- P- Z, t原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
6 P% ~5 X7 K0 p5 q$ o$ Z放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
by 廚房女漢子Rita's

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