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食材7 T& V* a" Z0 S, r% g* u$ z% X
地瓜
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紅心地瓜削皮切塊，不要切太小塊，因為蜜的過程會縮& D- \2 | r f1 N
紅心地瓜削皮切塊，不要切太小塊，因為蜜的過程會縮
2 `, [: v' p( w o紅糖蓋過地瓜露出一點點就好，加一點點水，讓鍋子不會焦掉，容易融化糖漿
, f1 G4 {; z. l+ X2 I紅糖蓋過地瓜露出一點點就好，加一點點水，讓鍋子不會焦掉，容易融化糖漿( C( s$ ~2 P% l$ p6 V
蓋蓋子開中小火讓糖融化
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' \7 ?+ b# [% j. \ t稍等一會兒，糖開始融化一點，地瓜會吐出水，開始攪拌; i; k' h$ }# Y' L, r
稍等一會兒，糖開始融化一點，地瓜會吐出水，開始攪拌
: n7 ^" c$ N. U/ [6 y/ A0 r7 q等整鍋融成這樣就可以開小火蓋鍋等它煮透，等待過程偶爾打開攪拌一下以免沾鍋（不用一直攪拌）( Y3 \1 ^+ w, T* t2 Z$ G
等整鍋融成這樣就可以開小火蓋鍋等它煮透，等待過程偶爾打開攪拌一下以免沾鍋（不用一直攪拌）5 N6 L! n3 T& E1 }4 w3 E Z& ~' u
等地瓜熟透，用筷子戳得過去就關火，蓋子不要開，過一小時後再開小火煮滾，關火燜等冷卻，整鍋放冰箱一個晚上+ U- U. `) ^( F, b7 K4 `+ c
等地瓜熟透，用筷子戳得過去就關火，蓋子不要開，過一小時後再開小火煮滾，關火燜等冷卻，整鍋放冰箱一個晚上5 a8 w5 B1 n' |" t* o+ O; R7 u
隔天拿出來再煮滾待冷，就可以分開地瓜跟糖漿，蜜地瓜就完成囉，也可以冰冰箱後更Q2 r( y" i; e. i: w
隔天拿出來再煮滾待冷，就可以分開地瓜跟糖漿，蜜地瓜就完成囉，也可以冰冰箱後更Q& F5 ]; Y2 M \* L% M( S& f0 `* M
可以放一星期，糖漿還可以加入鳳梨煮熟，就是好吃鳳梨醬，加氣泡水就是好喝氣泡飲
: `: p0 U( F/ \, D8 A9 ?9 y! Z4 f可以放一星期，糖漿還可以加入鳳梨煮熟，就是好吃鳳梨醬，加氣泡水就是好喝氣泡飲1 v* u, c E7 `1 j. f0 H
by 瑞珊王
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發表於 2021-3-14 18:45:22