日式豆腐漢堡排

mike阿泉

食材
( ~' t5 d5 b: P" T5 T豆腐（嫩或是板豆腐都可以）
2 a+ |  `' O* G4 t' W一塊
洋蔥
- ~; g- n8 T, W  u9 p0 s一半
' R9 [' L% y0 ]1 V絞肉
: F6 E  h! M# S; Q準備的量和豆腐相同好
胡椒鹽
( _* G( l  o/ \: C+ c少許
地瓜粉
4 F3 F5 [# L) K( ~/ d( l30g
醬料
斯特醬
15ml
豬排醬
15ml
) q1 N) W3 ]. s0 c8 M# V! o番茄醬
  @2 w6 C* @; m- C) y30ml
紅酒（沒有的話沒問題）
( x3 K( J( M) @$ W. H8 \- Q" _少許
把豆腐從盒子裡拿出來，除去豆腐的水分　
把豆腐放在家裡有網狀的東西，或是一般的盤子上。
然後在豆腐上面放廚房紙巾和重的東西壓住豆腐。大約等10到15分鐘。豆腐的水分就會跑出來
/ S& e) C5 o4 @8 C把豆腐從盒子裡拿出來，除去豆腐的水分　
把豆腐放在家裡有網狀的東西，或是一般的盤子上。
; K6 q& S6 H! E+ \$ j然後在豆腐上面放廚房紙巾和重的東西壓住豆腐。大約等10到15分鐘。豆腐的水分就會跑出來
在等待豆腐的水分跑出來的同時，準備洋蔥切丁
切丁完的洋蔥可用平底鍋炒或是用微波爐加熱
加熱到讓洋蔥丁呈現透明就可以。
這樣一來，漢堡排會比較快熟
# b8 [: O& |1 n. y/ V- D在等待豆腐的水分跑出來的同時，準備洋蔥切丁
' e  @% y7 ?. ?4 M9 Z2 \切丁完的洋蔥可用平底鍋炒或是用微波爐加熱
加熱到讓洋蔥丁呈現透明就可以。
" J! \( k) W" Q: |1 J7 E" b: p8 C這樣一來，漢堡排會比較快熟
絞肉要先揉捏30秒
- G7 x4 b; j' R6 B; f1 ]4 m% k7 w絞肉要先揉捏30秒
絞肉、除去水分的豆腐和加熱過或著炒過的洋蔥丁一起揉捏
( ^( I. e4 U/ {" x# f! L加入 少許的胡椒鹽
$ e; {: J. z) ]- \, q0 U+ }絞肉、除去水分的豆腐和加熱過或著炒過的洋蔥丁一起揉捏
加入 少許的胡椒鹽
1 c" h9 N, ]3 C加入地瓜粉
通常漢堡排是使用蛋液        增加肉的黏性、但是我這次使用地瓜粉
( c9 q4 ?% ~/ b因為熱量比較低
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- ~! W6 [, t% x! X8 k# |( R通常漢堡排是使用蛋液        增加肉的黏性、但是我這次使用地瓜粉
因為熱量比較低
0 F) y1 O4 W! ?7 {$ y7 z捏成自己喜歡的大小
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平底鍋烤焦的話很難洗所以我會先墊烘培紙
& R% I: T9 j3 k0 j; e" D1 ]& e後面會比較好整理所以我很推薦
% ]9 B" d" V5 ?* p, e, D3 f! O蓋上鍋蓋然後開大火讓漢堡排的表面有一點上色的程度
" P- s# o' ]0 ^3 G# \* F平底鍋烤焦的話很難洗所以我會先墊烘培紙
後面會比較好整理所以我很推薦
蓋上鍋蓋然後開大火讓漢堡排的表面有一點上色的程度
4 v0 {2 F) P( `! }) {' ~  o之後翻面轉成中火
% i) K. P7 `3 u1 z* m之後翻面轉成中火
" Z$ P) w, o. Y準備伍斯特醬15毫升，豬排醬15毫升和番茄醬30毫升
如果家裡有紅酒的話，可以加一點比較香
# v% v1 C" L" P拌一拌之後加熱一下
4 w6 T5 t( a! D$ D: l準備伍斯特醬15毫升，豬排醬15毫升和番茄醬30毫升
8 C: }% H3 P, z. g) c! F1 d+ z如果家裡有紅酒的話，可以加一點比較香
拌一拌之後加熱一下
9 L9 p5 q# |3 h" o等到漢堡排兩面都上色之後就可以裝盤
6 @! u8 k0 h9 O  Q0 W" k淋上醬料就完成了
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- l$ E+ G. H' j2 Q淋上醬料就完成了
$ p- }3 Z" L  I( Z# y1 sby 日本妻の家庭日常

台北天幕

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