日式豆腐漢堡排

mike阿泉

食材
  t1 z6 s' a3 j" d4 r' n豆腐（嫩或是板豆腐都可以）
一塊
7 z0 o4 z7 Z. I4 [洋蔥
, U5 I2 y/ {5 C  O6 b4 p一半
絞肉
5 s. l9 R& E+ L0 e* V% K3 Z準備的量和豆腐相同好
8 f0 i" q9 h) v1 N! T0 d胡椒鹽
7 h' g. D- z; L; E, ^, ~/ k+ h. U少許
% ^# e3 B2 N6 x7 X' X地瓜粉
30g
醬料
斯特醬
15ml
豬排醬
6 e3 R3 ?7 g) {  J/ {. H% V# ?8 Q15ml
番茄醬
& A* [' D9 R; N% c% v8 E30ml
紅酒（沒有的話沒問題）
少許
2 S  r7 h" c$ k& }把豆腐從盒子裡拿出來，除去豆腐的水分　
把豆腐放在家裡有網狀的東西，或是一般的盤子上。
1 F. O. P- Q, z- ]9 C! B* u: H- f/ H1 r然後在豆腐上面放廚房紙巾和重的東西壓住豆腐。大約等10到15分鐘。豆腐的水分就會跑出來
5 e( r+ z- F% z2 a. W把豆腐從盒子裡拿出來，除去豆腐的水分　
把豆腐放在家裡有網狀的東西，或是一般的盤子上。
然後在豆腐上面放廚房紙巾和重的東西壓住豆腐。大約等10到15分鐘。豆腐的水分就會跑出來
2 {6 ], b+ K" ^8 d8 m0 q& q在等待豆腐的水分跑出來的同時，準備洋蔥切丁
切丁完的洋蔥可用平底鍋炒或是用微波爐加熱
8 j$ Q0 W9 O5 v! ~加熱到讓洋蔥丁呈現透明就可以。
這樣一來，漢堡排會比較快熟
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& k9 f$ P; n% N6 C這樣一來，漢堡排會比較快熟
1 Y8 s$ ~% R: ]絞肉要先揉捏30秒
絞肉要先揉捏30秒
絞肉、除去水分的豆腐和加熱過或著炒過的洋蔥丁一起揉捏
加入 少許的胡椒鹽
絞肉、除去水分的豆腐和加熱過或著炒過的洋蔥丁一起揉捏
* \% \. t# ]5 U加入 少許的胡椒鹽
加入地瓜粉
通常漢堡排是使用蛋液        增加肉的黏性、但是我這次使用地瓜粉
- n) v$ n1 {' K; ?因為熱量比較低
加入地瓜粉
8 s0 X, _9 S# B+ y通常漢堡排是使用蛋液        增加肉的黏性、但是我這次使用地瓜粉
( J$ S+ \* ?0 [因為熱量比較低
捏成自己喜歡的大小
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9 `, ~/ Z: N8 k! s, Y& o, t, X平底鍋烤焦的話很難洗所以我會先墊烘培紙
後面會比較好整理所以我很推薦
蓋上鍋蓋然後開大火讓漢堡排的表面有一點上色的程度
6 g. v: m/ L* {2 m平底鍋烤焦的話很難洗所以我會先墊烘培紙
+ T% Q! n  B! ?+ v2 r  ?後面會比較好整理所以我很推薦
9 j5 ?% `8 L* Z9 F$ h( ~蓋上鍋蓋然後開大火讓漢堡排的表面有一點上色的程度
之後翻面轉成中火
之後翻面轉成中火
準備伍斯特醬15毫升，豬排醬15毫升和番茄醬30毫升
如果家裡有紅酒的話，可以加一點比較香
拌一拌之後加熱一下
準備伍斯特醬15毫升，豬排醬15毫升和番茄醬30毫升
如果家裡有紅酒的話，可以加一點比較香
拌一拌之後加熱一下
; t8 H; K# m/ G: M1 q/ q! u等到漢堡排兩面都上色之後就可以裝盤
淋上醬料就完成了
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1 B* e2 L) Y% d: V6 s; P& j- B9 U淋上醬料就完成了
1 y' L  x. N" Y: Jby 日本妻の家庭日常
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