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食材& O" S) X4 Q) c1 f
青花椰菜! ^7 z+ {) M; Q% D+ I5 l+ O
1棵
% S2 D5 x+ t- e. u9 {( Y/ c常備肉末! l& g) ]8 d; ?8 m$ Q2 C
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蛋$ ]( Z9 z! R- M& W; p4 ` e
1顆, j$ [ m) ]+ P7 M2 T$ G2 W
蔥
" U5 n* |; ^4 B5 C5 i1根
& a w7 G3 U5 E( f1 ~0 a5 p紅蘿蔔+ ?/ G) T: g! q+ a3 I- W
適量
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https://icook.tw/recipes/292999? ... amp;utm_content=ios
; i3 `: n. h- I$ G7 ]' @2 r! i材料如圖" `* `. _% f6 y' g y% ]8 w' s
常備肉末參考如下
i! {4 P7 G4 `5 Shttps://icook.tw/recipes/292999? ... amp;utm_content=ios3 R" F9 R0 H$ U
青花椰用流動水泡約5分
3 V" g7 a) K$ N加入醋泡洗約2分 c+ M* @5 }+ k- L8 A2 c
再用小蘇打粉泡洗10分" f5 z7 |9 c/ Q& _2 P
濾乾水份備用: h" [3 k/ m# F; |6 T
青花椰用流動水泡約5分
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再用小蘇打粉泡洗10分
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蛋分蛋白 蛋黃
6 F5 `# B/ @& h蛋分蛋白 蛋黃; f2 g2 `( I+ E( e9 \7 K" \
油熱入青花菜
1 y9 t7 `& x% I蓋上鍋蓋燜煮2分
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蓋上鍋蓋燜煮2分
i2 [2 p R$ Z1 i. y; Z& E取出排盤中
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取出蔥丟棄
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再入紅蘿蔔末炒勻
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再入肉末炒勻4 i( g0 j) D+ y1 p- q* i4 M, i
加入熱水; m7 X7 T. s h+ U7 P! A
再入肉末炒勻
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調整味道, @7 i+ F8 k6 v
先淋上蛋白( ^7 _# y5 O# h! W& @
（邊攪拌鍋中肉末邊淋入蛋白）
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（邊攪拌鍋中肉末邊淋入蛋白）8 ] d. }, o9 o# i: n" O9 j
再淋入蛋黃炒勻% B8 z# N- ~" L9 k
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淋於花椰菜上即可
" \" c" H2 }: Q9 U7 n（吃時可攪拌均勻）
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by 嚴媽媽小食記4 g( m% [$ [6 s2 o0 A2 k
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發表於 2021-1-28 18:19:10
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