依恩的家常料理

mike阿泉

食材
* ~7 c& g$ @  ]2 u- R5 G嫩豆腐
* ^. l. l( W# X% H, {6 a半盒
; u5 _! U7 K. w9 Z豬絞肉（粗）
9 [( h% v8 _8 m2 _2 ]1 Z175克
蔥
0 k" {0 n- v- _0 y3 c3 [: {* W7 i; i0 h% l1把
7 K0 y) M5 `4 X3 ~7 \& N3 R2 G' @薑
) a2 w. y3 k. e8 A適量
3 n- r. [- d* E) ~2 \蒜
; m2 ?$ t; O3 C3 }3 ]1瓣
豆瓣醬
3大匙
醬油
2大匙
米酒
+ S2 y1 \. J* a1/2大匙
白胡椒
少量
花椒粒
  w3 c$ S+ X* p1大匙
糖
. l3 P& V# V3 F9 f: I* v  F1.5大匙
水
0 O# x+ C3 e; I. R3 a200克
勾芡水
) l: X2 B( e: ]3大匙
切蔥花、蒜和薑切末。
, a+ J; N; p! D( M8 J  T4 g切蔥花、蒜和薑切末。
! i9 m# V5 l7 R3 S% W' n- L0 _) V磨花椒粒。
) b7 r; a7 B  F) n4 n' K磨花椒粒。
' `2 Z6 B# C' ~  `3 {熱鍋下絞肉拌炒。
0 s0 R5 T- S# \+ B" }7 K5 x熱鍋下絞肉拌炒。
6 o' W- ?  g% r" M8 i炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
4 o% U  r8 m" J. E炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
下豆瓣醬。
下豆瓣醬。
拌炒一下。
拌炒一下。
- Z) n6 x; n; P/ W加入水、醬油、糖、豆腐。
! `) z) n# y3 E# Z加入水、醬油、糖、豆腐。
- j. y: _1 H. F% p$ d5 h水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
9 V0 s! Q0 w  Q. J( v# \- u起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。
# r' M% m0 S1 P1 }6 R; t$ }0 C4 u; K5 Y& ^起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。
9 g6 l# z: @8 ^; v, `* a" f3 |灑上蔥花，完成。
+ z/ S( V$ x* o8 {- F) k灑上蔥花，完成。
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