塔香海瓜子

mike阿泉

食材
海瓜子
$ S7 _/ t4 t+ s200g
蔥綠
& h6 x6 a- k+ o) E2 F( O+ t3 a1/6條
薑
1/6小條
, ~- y4 e+ [2 h# S蒜
2大瓣
九層塔
3大株
乾辣椒
& |- x7 H2 L* M7 T1 Q! r4 y5 A2小條
+ \' }8 u( E2 \+ T  I調味
# d5 s4 @" ^3 _) d醬油
3 v$ \$ q5 w2 v7 Q: @. R5g
7 r+ f' K( F7 f* N醬油膏
10g
, l/ F! p0 R( m6 y, l清酒
3 o6 D; _; w. ]& u) T$ d' r! D2 O5g
糖
' b+ O$ ]- _* I1g
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。

薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。

: P2 @% b2 e1 Y9 p; L+ C薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
( X/ Q) P  O" P6 q( E4 G! U4 _下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
6 M& d3 X: L( x! p# Y下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
! D0 ~6 W7 m" }, m下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
+ N, e$ y, F. p5 _  Y; [% A1 D5 M下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
  C" q! A( L3 G1 k下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
擺盤：完成！
擺盤：完成！
( F: `3 A# i! hby 腦波弱的上班族黑白煮
* l$ [+ n7 }2 ~! f/ C' d
$ ~: [9 @5 h; X4 M8 f