三杯中卷

mike阿泉

食材
% c" e+ {1 Q( j/ o中卷
) |, A- s7 Q, {. j' d' [) i1隻
8 [1 V: I* [& }7 Y" e9 |胡麻油
1大匙
5 S9 g0 ?; _  g' O5 {. s9 m薄薑片
$ F! A( F' \  d6 Z: g9 h5片
蒜頭
4瓣
蔥
+ p/ `( t4 i! W- m8 l+ l1枝
5 w: f3 i$ W7 D辣椒
1條
, x0 H( U: A# b7 F& a8 i8 c醬油
2 w  N) U% I% `; D1大匙
糖
1茶匙
米酒
2大匙
九層塔
8 Q* A7 J  Z6 w/ C/ |1 I. B% L0 `1把
將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨
將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨
' B6 v6 ]& K7 A冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止
4 _$ W# V" q( z1 b冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止
放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒
0 ~6 H# X. _7 y/ i% _" H% Y! @放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒
4 ~1 o: \: w6 p放入中卷入炒
6 t$ z6 J8 l/ \+ O4 T/ z; F放入中卷入炒
1 J% T% D  q& d' p待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁
待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁
待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成
待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成
- U# J" z  v7 U* {) G1 \: |+ Wby V的夢幻小廚房

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