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食材
% t% q! c! W1 B" y7 y牛腱肉或牛肋條4 H; x2 t0 w& V4 ?+ l/ ~9 u
1.2kg1 r5 V3 b2 ^' L; C0 W. R
紅蘿蔔中型- o4 ?1 v6 P" q* X, g" i" P# ~' v
4-5根
5 P4 J" G" _/ u, {. y馬鈴薯中型; C; t$ G) }& ^8 y3 J# ^
5顆1 Z, n" u3 h+ P1 ]- i( M7 Y
洋蔥中型
* S$ r& F1 t0 H8 j& S* B# s1顆
0 w6 V6 v1 Y& f" ?) T2 V% a番茄
, c3 A0 _6 K# W9 L5顆
. [" o& x+ N" O西洋芹, [# a7 e W8 w" ~
3根
7 u% _. B- r9 \ ?( Z+ `! N+ Y大蒜% b0 b) B$ N* P$ ?; S6 U, q& ~: o
5顆
0 |: s/ j! B4 Y4 x/ \調味料
' w3 t% `+ ]( E& t4 _8 g6 e鹽- |! A% b3 |( Z8 C, u, a8 E, T0 a* v5 O
3小匙' g0 H( @5 y7 I8 q7 ^* t
黑胡椒
6 T0 _& u O( }3小匙
. @# M: _1 V e. q月桂葉
6 c8 _8 y: S2 V2片
7 _8 O$ J, `$ K/ L+ K9 V# s$ t普羅旺斯香料
' ]$ N0 T% q. E# z' ^+ u: M/ A少許* S7 M( s9 t) M7 }. z5 F; J
番茄泥4 y' b, f( Q8 @) o' c
100g
& c8 _9 \3 _" Y5 ^9 M牛骨湯塊/雞湯塊
+ \& j& g; a; O3 [) u# }1塊
3 ?8 c1 R) Z$ T9 ]+ Y3 n; R! m所需材料9 Y1 a+ I9 B( h9 B. M2 B( g; K
牛腱肉牛肋條1.2kg U9 Y1 x4 g, k4 ?* |
紅蘿蔔中型4-5根8 s+ Z$ Z, Z- e+ x
馬鈴薯中型5顆2 d& d, [( @1 O+ ?% e# o8 m
洋蔥中型1顆
( P1 @. P- R1 I番茄5顆
, o- [ ~- h1 c# S: h. j! r西洋芹3根
/ f2 c# X; k5 F- H5 W: j大蒜5顆
7 H) d3 l; B1 t- o所需材料
- e1 b. ~; g6 V& ~5 V' v牛腱肉牛肋條1.2kg/ A5 t' i4 r# |; I' @
紅蘿蔔中型4-5根
: e: P" o! N$ o. q8 U5 n馬鈴薯中型5顆
7 O& y3 I1 j- Y( G/ f* g洋蔥中型1顆
6 f! W" s" _& W6 |番茄5顆
2 G" q; T; A9 m4 S9 c" o# I# I8 z西洋芹3根) ?! H4 o3 \" O) ]5 k
大蒜5顆6 Q$ y# A; m8 e* s# }( {9 V) \
調味料
3 E4 E4 C5 c$ \; p: [6 }鹽3小匙
+ {+ B6 |7 t, }3 }; O黑胡椒3小匙- `- D( @. S! _" T1 F5 I1 U
月桂葉2片
# t! u+ Q7 X# M! J$ y1 @! j+ t普羅旺斯香料少許8 n1 E4 S, `" Y8 N0 |
番茄泥100g
9 q6 k4 A+ P, b5 Q2 s: i牛骨湯塊/雞湯塊1塊3 M$ f% S6 K9 I& q/ ]
調味料9 W. o. p3 a2 L$ l& [$ b+ e1 U
鹽3小匙
. \+ s; q/ |2 W黑胡椒3小匙
% S! Z0 d! w V$ k3 f+ S" ~月桂葉2片: x# f) w/ \+ ?% j' d9 N6 \% `3 ~
普羅旺斯香料少許2 \! z* D L R
番茄泥100g! w' k3 C' z: k% Q# U
牛骨湯塊/雞湯塊1塊
: v+ X) q- f( {' U# p5 W# }將所有食材切成丁狀
6 r @4 _6 F9 D3 Q* i將所有食材切成丁狀
/ f4 q! W# f' N( w& I* G下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用), m6 k: ^7 j) N. |% t3 O/ u. O
法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出
5 o' V b* s" T0 P( a7 O下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)7 `/ S( w3 p- t( S
法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出8 U' R! F8 ?4 O9 j9 j
放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香( P5 }5 t$ ]! E4 H3 D
放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香, L# |& ~0 T4 h8 [1 i% e) }9 D2 v( p
依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可/ r( B l7 n. R4 r& Z
依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可' p: t/ J" ^# W7 j( N2 k
放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋9 H, a. D# `4 i( f* ~6 i% r
放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋
; L& b' F( Y$ m# f此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘$ ^- i5 E# O% ?% e- z1 ~
試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...
# x& F* U$ K, @! X此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘
$ B- i$ Y2 e4 G; A& Y試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...+ g1 Y) h, \0 ^2 p2 x/ w2 M; o1 l
上桌時配麵包 或米飯都好吃
! ]4 T7 E! X# S! H! j上桌時配麵包 或米飯都好吃
- j, P) x" z, qby 微微安的法國餐桌日常$ F- ~$ Y ~0 {
; q) u2 ]& o) Q4 {. M' L
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發表於 2020-12-23 18:21:42
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