蝦肉釀白蘿蔔

mike阿泉

食材
白蘿蔔
  U9 x6 E. T( z7 H# B4 ?/ y, u1個
$ l- S1 q4 k  _  |" k! r蝦仁
) O/ ]8 q) V) F9 l* m9 V150g
! d& }: Y4 d! r: H$ ~8 ?0 g$ d2 W鮮蝦
; m% ~6 C/ S+ K% S: a7只
0 ]% l( R0 ]& Q; q9 p芹菜粒
20g
燙熟韮菜花
7條
清雞湯或水
800ml
8 T8 ~( g, o. i# W1 l% Y* t太白粉水
2 u  N8 i8 L& C) @# h/ Z2 |. Z適量
蔥末
少許
( Y6 _, R9 k- N; J' A: ?蝦肉醃料
醬油
2 @3 z# @5 z; m1大匙
, h( T; o* N5 M0 p; ?鹽、糖、麻油、胡椒粉
  h8 @+ R) {* t% |. A' f5 z  w各少許
太白粉
1大匙
3 {+ k# u# Y  j0 `9 o* B3 ?調味料
9 ]( ]" q, [/ g2 b5 t+ l蠔油
1大匙
  h4 @5 A3 l) u- J' z! V預備材料。
預備材料。
) Y( N9 B: K. M: h* E: Q# G/ }! P蝦仁用刀剁成泥狀。
蝦仁用刀剁成泥狀。
. _: w3 a9 u- [* L! p# P+ J4 P4 s加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。
加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。
0 ~* ]3 ]2 j: m' |& y鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。

, A6 B4 L+ {7 e然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。
然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。
+ b) z3 D& e% G- E9 t把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
4 s5 e: D/ d: s: }" \5 ]( ~! S  |把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
" M# D- R( B* G! ^在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
  E  h+ L( G( d' d把整盤處理好的蝦釀蘿蔔放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
5 p, a: j: ~1 Y2 d9 h把整盤處理好的蝦釀蘿蔔放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。
蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。
  Q3 z9 }- a3 w( N) Z3 k) tbyFan
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谢谢分享，很喜欢！

wwuyong1

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

mcyhefhre

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！