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本帖最後由 mike阿泉 於 2020-1-28 20:04 編輯
) C( G& e6 Q o% ~; I& T4 c: c3 c; n- k' ^- ]+ s* P
食材, t; S, m* C& y0 G8 @
櫛瓜黃綠色; P3 O2 A# k3 Z3 B) f# Z
各一
) ^% q2 q9 ~2 g& T, B7 {0 `茄子8 [; U9 s* F& K8 N; G
一根
/ e5 ]4 ]- W% j6 g番茄
4 w/ n- c, s' \) m3 r一顆& Y3 V1 t4 C, a! g e5 J" Q
橄欖油7 A2 @3 c- u+ m' V! r* I/ K/ R5 k3 Q
適量
0 h/ T( x3 l+ [) H, D. U鹽巴0 ?& H9 z; r' U9 {/ E
適量
$ @% W1 P) f! h/ l3 g茄汁
% X1 H/ T% ]: Q, j3 I/ b, |蒜末7 q* q' Q7 b; H u
三棵) q! p* V4 v5 B0 X/ h
洋蔥% i* f U; n0 @
4/1顆' N s# V+ I% _9 Z0 @3 y
甜椒紅色/ n6 H, @6 A5 E$ s
1顆( X- q( a8 |0 n g3 I" p9 H, I
番茄
* ~5 Q# j3 A# G s* d兩顆9 k* P' l) {2 ]9 L. z8 g
小番茄2 y0 V l; b6 G! Z" l! q
10-15顆" Z; b0 E& l- ~
鹽巴! j7 A- n4 v9 b( y0 Q( [
2小湯匙 U$ k+ p, ]5 N6 F# B! U. \
黑胡椒
, J/ u# B. n& \) d. d8 s2小湯匙
6 p p8 R6 A. J9 E0 Z' @義大利香料3 T4 }: ]' a# v# ?2 I5 S
2小湯匙" M& B5 v2 Y# m% v' p6 Y
迷迭香
# l- J0 a: z, V" j7 b) @4 D3小湯匙9 J" p! p E& b/ H9 i# k5 O+ ]3 N
醋
6 [. p0 S. U4 ?( s/ K7 l4小湯匙' {) D7 M5 b0 s4 M
砂糖3 V3 o9 G4 O: r1 h% a8 J
3小湯匙9 t- p" `6 V9 N2 _9 L7 y0 n1 B6 m, T
帕瑪森乳酪
6 K' g( X- b7 m) s. H' R' l8 `+ e2小湯匙
: E! ?! i" J) b( w5 ^4 [. r4 I橄欖油
1 b7 p$ m7 c' L( j8 [- m2小湯匙
% _. c2 x( p* {1 `& v0 ^蕃茄畫十字放入熱水去皮
# s9 }# u% N8 b9 m3 g切薄片等等放入鑄鐵鍋備用 * X1 N. t# G! r- d C: G% {( q
番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
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蕃茄畫十字放入熱水去皮
: X0 k" H( {! V5 d: N切薄片等等放入鑄鐵鍋備用 ) ?$ C& \' x& k2 C
番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤7 i k# J+ j; N
甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
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甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分: s; L- Z( v$ y# e* W
蒜頭爆香加入洋蔥炒香
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蒜頭爆香加入洋蔥炒香
) v$ k# S: b V2 R4 B8 j這是我的一小湯匙 ; X3 ?+ W$ }7 N& Q) D* F R
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這是我的一小湯匙
" a" h" }- [ @5 L# d4 b* I把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用
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/ z6 f3 m/ M f把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用* i& D) K5 r& X/ N1 r
把節瓜茄子切片 大概2m 4 C+ p8 K5 h3 b) s% b
用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了4 s6 R1 l' B5 z; }& \. K- E2 ]
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把節瓜茄子切片 大概2m 6 ~& x4 c% `* l N& p2 y
用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了' w0 c4 _" {% R& [
鑄鐵鍋底下鋪好茄汁1 ?1 ^) `& Y- b1 Y$ x1 M
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0 P+ n: N" {, B+ W( m鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
4 c' J) V+ H* R, ?開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看
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第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好3 `0 C1 n1 |& K+ _
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開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看+ q: s, \( ^# D% Z
7 m" Z0 X$ ^! _第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好# k. K7 m! e' g* y( J
刷上一層橄欖油
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6 [1 b, ?: O% Z% |160度烤50分鐘即可
) ~& z3 S' ^7 b上桌前灑一點鹽巴" ?$ R. t j" ^$ E* U: d
完成啦✅
( T( P, r% q9 ~9 T |
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發表於 2020-1-28 20:00:24
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