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三鲜豆腐) q8 | l! l: F/ m2 v3 l
原料
% e4 P$ p d) \; ~3 x" D$ j+ ~* T. y豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。
7 Z# X" F( T) r/ e- r制作
- h; o d7 a" S1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。; X2 b+ c- d. j( g u- N
2.炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。 |
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發表於 2012-6-18 08:41:45