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【材 料】 7 i' Q% S2 S1 C0 B: L4 r( A- S
1.白芸豆 300公克
) Q W; q$ g, C5 s: e5 _ v 冰糖 100公克
+ m# M4 Q% b1 C9 u. [; J. ] 水 600公克
4 ]/ F" {& x4 V! u% l- C8 X2.紅豆沙 150公克
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【做 法】 : Z W, T& o* \3 j' K& q
1.將白芸豆泡水4∼6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。 - |# m$ M% ^6 v1 b. t& r( v
2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。 6 Q8 r/ d! g }3 i/ W) U, `+ ^5 h
3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收乾，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。
+ i8 p! L5 i0 ]4 m; _& A4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。
H! Z/ v" g1 S4 x, ]: g5.將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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發表於 2012-4-21 11:51:13