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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜,凉拌一下也很美味,凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃,多吃也不怕长肉。8 P0 |$ M) |* d% h) G. [
茄子营养丰富,航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压;防治胃癌;抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效
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准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;
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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;# R+ M6 ]+ s$ r6 J* U
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; W5 d- y( t9 c! a捞出,沥干,待用;! D! e ?/ p: k; ?. H% \
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8 v7 M: m$ m. G0 g清水煮沸,放入茄子煮熟;
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5 ~, N+ E4 i2 |, T. }% C+ _3 x捞出,沥干水,放凉;. D) ? R, {! H1 C$ E/ W3 P2 U
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把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;
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' x8 x* l; | M$ P6 {( x热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
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+ Y( R$ t7 V3 }6 e7 C热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
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烹饪技巧7 k$ G9 G# i# T" k- {2 r, T
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1.茄子要挑选嫩的;4 W! b* ^, f8 Y$ z/ H
2.茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;
8 T! h/ m7 u- M% i7 n3.不能吃太辣的可以少放或不放。
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