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西班牙海鲜饭[10P]工艺:烤
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% g* X# u% ^/ ? 难度:初中水平
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人数:2人份
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口味:咸鲜味
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) B& I& k x/ J2 j" a' T 准备时间:10分钟
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烹饪时间:<10分钟& ]: X" l$ }, u# E X# P) ]6 V) i
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主料:虾适量青口适量鱿鱼适量蛤蜊适量大米(西班牙或意大利)适量/ W, n" B* } l" c
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辅料:柠檬适量红椒适量藏红花适量% d$ ?% w8 o& u. f% l
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调料:食盐少许橄榄油少许高汤适量
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7 o. E8 e+ g$ h n7 w& _: [; i* U1 S+ x. o 西班牙海鲜饭的做法
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5 r1 b$ W5 u. w( n 材料集合图:
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1.拿起橄榄油锅,炒米片刻 x2 h) [1 q- o" p* Y
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2.加入海鲜,红椒翻炒
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3 |: |8 o6 q0 B5 B2 Q3.加入大量高汤,然后加入藏红花,海盐(青口贝和大虾可以不要放,后放)$ O( `+ p: B. L
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4.炒至7,8分熟,米粒有点粘度了,汤还有一些的时候放进烤盘
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9 p- b, t! j- g2 V8 {1 P. F3 R5.撒上一些橄榄油,把大虾和青口贝摆好,放进预热240°的烤箱里9 ~+ P2 C; Y1 b8 p3 ^ L# C
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" ~ p+ M; s3 ^/ C+ V6.汤烤干,变成饭状
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( }. V: q. j7 j' `7 T( |4 X) G7.把海鲜饭拿出烤箱,放置10分钟的样子,插上柠檬角就OK了
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5 r- \3 [! K' a9 Z! I7 f" D 烹饪技巧
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8 F/ N& N9 ]* \7 x1、还可以放鸡肉,海鲜都比较任意选择。! A: S$ h8 y! ~2 p0 X" n
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2、藏红花需要多一点,上色。: I' q9 u3 m7 i8 o4 V% z
. X0 ?+ C) e( P) ]3、海鲜一定要新鲜才好吃。
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4、用中国米比较难操作,如果一定要用尽量用大粒的米。1 y) D h' B0 H7 [2 t6 w
* K9 Y* f `9 G( s9 R& u7 a5、海鲜饭其实可以很随意,之后我会放出更加简易的版本。. E$ U/ K6 }: O, d [) Y. r* t
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