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[海鮮類] 西班牙海鲜饭[10P] [複製鏈接]

西班牙海鲜饭[10P]工艺:烤
- C* }% y1 K8 n. d2 M- t5 }5 @
% g* X# u% ^/ ? 难度:初中水平
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人数:2人份
9 q) H. c; \+ G% B  N; n2 b9 C7 a$ \- D4 L
口味:咸鲜味
4 L/ ^7 N/ A/ d
) B& I& k  x/ J2 j" a' T 准备时间:10分钟
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烹饪时间:<10分钟& ]: X" l$ }, u# E  X# P) ]6 V) i
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主料:虾适量青口适量鱿鱼适量蛤蜊适量大米(西班牙或意大利)适量/ W, n" B* }  l" c
4 G' o  i  N& X. D/ {# |
辅料:柠檬适量红椒适量藏红花适量% d$ ?% w8 o& u. f% l
3 V4 f' N8 I' h, b
调料:食盐少许橄榄油少许高汤适量
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7 o. E8 e+ g$ h  n7 w& _: [; i* U1 S+ x. o 西班牙海鲜饭的做法
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5 r1 b$ W5 u. w( n 材料集合图:
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5 K$ ?+ U# K5 g9 L) t! S2 p
) E  J! M" O8 m6 g; _. U- |
" h8 A, u' B4 c; r
1.拿起橄榄油锅,炒米片刻  x2 h) [1 q- o" p* Y

* p$ v6 U0 ^$ |1 Q4 y! v% F3 n  B4 {+ g. p4 t: y
3 |  j2 K( x" p2 b5 v, l# o9 U
2.加入海鲜,红椒翻炒
1 {3 h# H: `' c
( I; E8 A( }/ V" |5 v8 r9 J+ Q" }$ S9 d( V2 l" X

3 |: |8 o6 q0 B5 B2 Q3.加入大量高汤,然后加入藏红花,海盐(青口贝和大虾可以不要放,后放)$ O( `+ p: B. L

3 u$ `2 W( a& K1 i% Q. R* H5 H( V; b6 t- S
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4.炒至7,8分熟,米粒有点粘度了,汤还有一些的时候放进烤盘
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; l' T( D, G. s, D# v

9 p- b, t! j- g2 V8 {1 P. F3 R5.撒上一些橄榄油,把大虾和青口贝摆好,放进预热240°的烤箱里9 ~+ P2 C; Y1 b8 p3 ^  L# C

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" ~  p+ M; s3 ^/ C+ V6.汤烤干,变成饭状
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- P* k- K( Q' e5 a# S' F* t. @/ Z& w: S# S

( }. V: q. j7 j' `7 T( |4 X) G7.把海鲜饭拿出烤箱,放置10分钟的样子,插上柠檬角就OK了
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; J6 Y! M7 T( c3 M  c+ V* p) r: F- ^; d8 ?( w5 @

' ~, V: m) J. S
5 r- \3 [! K' a9 Z! I7 f" D 烹饪技巧
4 e/ L/ K! m+ O5 O8 c6 M2 P5 `
8 F/ N& N9 ]* \7 x1、还可以放鸡肉,海鲜都比较任意选择。! A: S$ h8 y! ~2 p0 X" n
: x0 h. `% A. O( A- S2 s- W! R  j
2、藏红花需要多一点,上色。: I' q9 u3 m7 i8 o4 V% z

. X0 ?+ C) e( P) ]3、海鲜一定要新鲜才好吃。
. p0 y; _, F! O7 e2 K4 U5 c3 M4 p# ]8 o% S
4、用中国米比较难操作,如果一定要用尽量用大粒的米。1 y) D  h' B0 H7 [2 t6 w

* K9 Y* f  `9 G( s9 R& u7 a5、海鲜饭其实可以很随意,之后我会放出更加简易的版本。. E$ U/ K6 }: O, d  [) Y. r* t
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