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[小吃&甜餅] 鱼松椒盐小饼[26P]

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發表於 2018-4-15 22:29:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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主料9 n  z5 k5 R. S4 Y, m/ k2 e( d! _

9 X9 \* h# V# e8 U  h+ s6 {2 k 面粉300克5 ^. Z% a: F" i; Z0 R3 h0 @
0 f! j6 B9 Q$ T6 z$ t( @( |
鱼松100克
1 V7 n) i& o  e. e8 M: N 辅料
4 a3 j6 i  m# T8 B; f+ c 鸡蛋1个# Q* \" y6 t2 i8 s7 K# {
酵母4克7 Y3 r9 f# f" f: t% [
牛奶200毫升  t% X: ]3 ]" |6 K9 j
花椒粉适量$ M+ [: k, R7 M1 h; e3 y+ P5 M2 v
调和油50毫升
6 |% Y9 C9 u! p% {( y; _ 白芝麻少量
  `9 M  b1 C0 b8 B: K* G 鱼松椒盐小饼的做法
1 h9 e" [. L4 ~! V: o1.3 {8 G# S2 [! h* @- M
酵母中放入牛奶,再加入鸡蛋搅拌均匀
! r: p, W" B: K/ P2 _
3 \7 V) L( I) g1 F8 ]9 r$ P4 G2.) e$ V1 [' ]* I9 a, e$ O# [8 @0 [& x
放入面粉搅拌成絮状
; j6 z" d/ Q' Y9 Z. ^; v& U  A+ s6 r5 q
3.
% N7 n# P: r9 u( t! w和成光滑的面团后放在温暖处发酵
8 l! h+ ~5 S) Z* x" F5 K8 @9 Q+ H9 ~
9 c/ M3 r* x4 ^4.8 ?7 [2 V  {6 x6 i
发好了哟3 f6 X+ B/ {+ ?* b2 }0 a
# A4 D5 T7 s7 T7 P- R/ N- {
5.5 \2 N& Z2 N4 e, [2 Z
锅中放入油和花椒面6 j4 @  s) Q/ P- K6 A- ]

9 _6 v- ?  t; R/ {  ]/ k6.
' O+ x0 d# P6 [+ p9 y放入鱼松1 m' R9 y( p/ [! Z" z* u

; P: Q  ?% K8 y/ l- H" e+ }7.* b5 z1 y0 Z3 C) a# I& B6 p1 O, [
边炒边放入白芝麻. O5 }9 E, }4 x1 c6 b% p

# a# w  @/ \$ N0 z) C8.
8 c, v2 E4 q3 \7 y7 @炒匀出香味即可1 L8 l* n/ ]2 {# \- c8 `- {9 P: i

* q& |$ |6 ]4 K+ i3 j9.
! @% e" ]) d6 `+ r; b发好的面揉一会排气
# x" I- I$ {/ V  w  G2 d3 M0 Y7 i$ _  v# Q& I( O% Z
10.
+ V- ^7 @* P* e" }擀成长方形薄片
" P3 P. X0 A. w# a1 H1 |& d- z9 K3 U5 q5 ?) M" G& h
11.6 Y! B5 {& a8 v; D# {
将炒好的鱼松放在面皮上
& S0 _! O9 S; _8 B  F+ m0 a$ e
1 A/ j' j+ j5 N$ b. X8 W12.6 I, R- g  S: ~( g# K
摊开2 N/ J0 l" Q9 w# {9 X
- u+ ?8 ]& _/ E2 x! }& f
13.
& P: U5 Y+ L0 V% D从长的一边卷起来
" `: B# C: D, q0 j" Y8 S5 ]+ _# m: U8 D% W7 L0 o
14.2 Z' ^  W- ~! v# ?; ], E! I1 _
卷好了3 _1 l6 m# g1 G. i

- L8 Q. I7 P, p- d; H: S$ P15.
. I! T! [6 r; y" ^4 U8 ?等分成小段
/ G3 W& d. E. @: T5 Q% d
6 o) c; u# ]) i  f7 f' K$ z/ D16.
& L0 h2 c9 h* c3 P压扁; @3 E! R9 }- k/ E& U% v: x
: d( e: l2 k  a
17.* J" h- O* ]" b/ o9 e4 E
翻过来
' B- e5 g8 e' `% d" G" Y6 d7 r
* X& G2 ?; O+ W2 o7 L! ^18.' o8 `5 H& Q: c! P, X
叠两次9 o' B" K4 R" I) q  ^2 O

7 x2 C8 ?& C, I$ a' ?) \! n19.
+ E5 W4 [4 S7 @) m/ q  H4 C: M再叠起来
8 z5 N: |$ W, ^
. s. ]5 h7 P& ~% `) i- e6 s20.
$ ?; I$ R. ]* H; x两端向上折
) ~- |, w5 H' m
0 T* z$ E7 `0 l4 H21.# [9 b* ~: }" ~( F0 I2 Z7 A) ^
压扁整理成圆形4 J8 A4 O1 s! @  O0 d. m
: c3 G3 U$ S& Y" g) f' e# l# P
22.
! M: f( {, @7 B% n8 x: O放入不粘锅中煎
1 F7 @+ }. C  e' `* ^, U+ Z5 z" V( c* v3 I# F0 Z
23.
2 n: ^+ N9 v7 q) Z) p+ i煎至一面金黄色时翻面煎另一面即可- @# e& f  y3 Y3 N3 m* l
  I! r" G, Q; [
% p9 s8 }8 S; W. L: M) I5 x
& N: k+ i* q8 }8 m1 `4 s. \

% v& u- u1 ]0 e6 I# S
2 C0 j1 L6 w) I9 Y. p2 E" V2 y. y  v
* F+ D) ~- c; c# h+ l7 F' Y/ P" a
7 Z8 z; E2 c" B% k 烹饪技巧, m2 h) }) c" {& X. j3 }
炒鱼松、煎小饼都要小火,以免糊掉# N+ q2 `  K: m, o, h4 n
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