这是一个印度朋友教我的做法，没想到用酸奶腌制出来的鸡翅居然这么好吃，奶香中带着咖喱酱的醇厚，还有外面那层黄油酥皮，真是令人唇齿留香。) @, N" A# h P( Q3 F
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准备材料：鸡翅10 个，酸奶150 克，盐1 克，糖2 克，黑胡椒粉1/2 茶匙，姜黄粉1/2 茶匙，咖喱粉1 茶匙，黄油20 克，面粉40 克 1 A4 B7 a0 w. I# r: n2 Q/ P
开始制作 2 j+ p0 `- M* L+ R7 x% t
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1. 鸡翅冲洗干净。 . A2 P) A3 q% y0 M3 X4 n
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2. 在两面都划上几道。
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3. 倒入一袋酸奶。 R: P! W p& g8 H% ~
# O s( p* ?9 F+ M! l' C4. 再加入咖喱粉、姜黄粉、盐、黑胡椒粉和少许糖。 ( `; e, R/ f2 |1 u. F
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5. 把材料充分拌均匀腌制 2 小时。
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% A8 Z8 S4 ^ K* u5 _+ x x4 A6. 面粉中倒入黄油块。 9 M1 m0 r) S! y3 G
* R* `: [! k7 B3 H* T7. 用手将黄油搓碎，跟面粉充分融合，变成粗玉米粉的样子。
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8. 腌制好的酸奶鸡翅放进黄油面粉中，均匀地滚上一层。
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% `1 X; m+ m4 e, V; B" H8 g9. 平铺放入空气炸锅的炸篮中。 $ L Z" |9 j3 G6 S/ L
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10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟，再烤 22分钟，鸡翅表面呈金黄色即可。 + W: p$ v& K% y1 k8 ^, D. a J7 m
小贴士 $ u+ j% D2 T x) U+ d/ K5 o
1. 酸奶最好用原味老酸奶，比较浓稠的那种，口感最好。
& g+ v1 B6 N/ | m5 E: l. n2. 喜欢咖喱味的可以多加点咖喱粉进去，腌制的时间越长，鸡翅的味道越好。
S7 n- ]% p _% V3. 外面裹的黄油酥皮烘烤后有曲奇饼干的香味，喜欢这种味道的挂糊时可以裹得厚一些。
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發表於 2018-4-15 19:24:37
