魚香肉末土豆泥[9P]

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魚香肉末土豆泥[9P]
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7 x; n3 x( t4 L0 g& Y7 ?7 R烹制方法：
+ @1 m' ]3 E+ m7 U  `# T% U) _主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
: M, E* a" T4 s# d- y/ l辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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9 M) V$ v+ w; t  X8 d2 P+ _* l1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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) R/ P: }- A4 B! l- Q; `1 g2 e3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。
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0 ]8 v  P" Q: J( E8 ^5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。

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6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。