清汤牛肉面

oakly

做法
  z& E. Q+ i3 D4 `8 h1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。
, K' m! Q( R5 _$ d4 f2、取用大锅放入牛腿，加满水，下原料2（我放在茶叶滤袋里面了。滤袋一欧元一百个，经济实惠，非常耐用。）、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。3、来说说面条，心情好的时候，我会做手擀面。心情一般，我用面条机（别的不说，我的工具还是很齐全的）。心情不好，那就直接用挂面吧。
来张面条机压的面条4、将面条煮好，捞入碗中。盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末。完成。
牛肉汤熬制做法1.将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止
5 ~3 V) N  m* u2.将浸好的牛肉加上调味料(调味料用纱步袋包住),放入高压锅内压30分钟
" Y4 v- E5 U5 A: _3.捞出牛肉,倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)
以上牛肉汤已经熬成,可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了.
牛肉面的做法1.将捞出的牛肉切小块
: e, y4 H8 L* s7 u. J  d2.取2个锅,一个烧开水,一个注入牛肉汤
' c) T$ k" H4 A) Q) {- F2.开水锅煮开后下面,煮熟后捞出,浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可食用。
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