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无油麻辣鸡翅主料:鸡翅中,400g
# e; y/ P9 o( V, |辅料:盐,适量;红辣椒,适量;花椒,适量;料酒,1勺;大蒜,适量;大葱,适量;生抽,1勺;香油,适量;陈醋,1勺;香菇,数朵;白糖,1勺
3 j1 U/ ]6 ^! |4 n! t+ w( \' a `" O无油麻辣鸡翅做法步骤
7 I4 i$ g7 w* l8 N/ h! w1.鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。" P5 N2 N. s: M: d
2.大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。
* |0 s& q* N. l0 y2 f1 ?7 N; t2 o3.火上坐锅,锅热后放入鸡翅中,不放油就干煎。
7 I* j) \0 P6 R, H4.把鸡翅中一个个码在锅里,盖上锅盖,中火10分钟。
8 j+ [- l& H' k) m7 P0 `5.把鸡翅翻过来,煎另一面,盖上锅盖,小火5分钟即可,可以看到鸡翅金黄酥嫩,锅里煎出一些鸡油。3 Z$ V8 ]3 P! a" e+ ^) e. F
6.关火,撒入红辣椒段、花椒
/ R! ] U& Y0 h* P% K8 Y! P7.放入香菇,盖上锅盖,用锅的余温闷5分钟。
* q+ G: D; a/ ~, r& i+ g3 Q8.倒入少许生抽。0 M" d4 g o( X
9.倒入适量料酒。8 k- T' ?4 z. ?: J: s: L t3 f) k
10.撒入少许白糖,中火翻炒。
+ k& @4 ]) T9 R! Y: b11.最后烹入陈醋,小火收汁。- ~: R9 _6 i% h, c) {" Z, `5 o
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