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[各地名菜] 木须肉[16P]

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發表於 2017-7-17 12:30:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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木须肉[16P]“鸡蛋,肉片,木耳,搭配黄瓜,胡萝卜。光从色泽就会让你入迷,那味道,难道不会将你俘获?”用料
3 n' S- F8 v; [( F0 ]主料
! [! A6 f& d; R$ B" e; Q$ n7 M0 ]* [0 Z5 u, K2 ^& _3 ~
瘦肉100克0 D; j: A, Z9 p$ D. x: y
2 v6 ?: r6 R# |8 z8 M
鸡蛋2个
* M. k+ R* I" n6 D! e3 o  ]% v7 d, I/ `9 b" \) [# @1 F# W
木耳(水发)8朵" i" }' O  o: g( Y0 Y6 i! H
% E. m' ]* }" f% m
胡萝卜半根
* b% S2 q/ s! \% N; F  J# d& |' G$ V# j5 A
黄瓜半根: t( }2 O6 G. T
辅料
4 N1 e. c$ r/ s" H! g; ~( O3 J葱白1段- Q, P, Z4 u7 u  D5 S
淀粉适量
' ~1 |3 {/ T" S3 F2 G9 X白糖5克0 I) Z( \$ q0 |  W

+ D+ C4 c) @: O6 O  F. B( u料酒5毫升
% L4 c& d+ t; x5 S( T5 t) r" y味极鲜10毫升
' \8 t' \; K0 G8 a适量
( k8 a0 H' [/ s+ U+ T5 {味精5克5 {  E4 l4 f% k- a
大蒜一瓣
7 s, c- R; p* Z木须肉的做法" U- A: ]% v+ r  o( C; \
1.$ p6 I2 Q1 h& g" `; X& L$ w
新鲜胡萝卜,黄瓜洗净,鸡蛋2个,猪瘦肉一块。. ^( g: }6 y" _. Z
( A' C4 J3 x% H5 d* _; J) e
2.2 @) S7 F+ b  ?; h
猪肉切均匀的薄片。
. Y1 ^& ^$ c( x- F) c: O+ W0 W" }; n1 e9 T. Q: L6 T6 D
3.
8 f+ k6 b6 {6 a% G2 v入小盆里,加盐,料酒,淀粉抓匀腌制一会儿。
2 A' x8 u9 G( d! W5 P# w/ l2 k4 O4 t$ }; i6 i
4.6 ?9 F. A  d) {1 u" h
黄瓜,胡萝卜切菱形片,水发木耳择洗干净,撕成块。3 U7 v  `2 X/ k. i6 i

. C, {  T8 z0 g! F! B+ c5.# z9 _5 u: t9 E, X: y
取小碗一个,鸡蛋打开,加一点盐搅拌均匀待用。5 h/ D) P- s7 A: W; U9 U
; `& x/ c  T- r; [
6.& G; j6 E& F; a* B# l) f
炒锅点火入适量油烧热,入鸡蛋滑炒。) t$ f  m( m. h4 `, c% j. j+ \5 [4 v: h

3 ^  Y/ ~6 B7 [, V6 x' |9 R7.
! H2 a0 f) t/ ?  K炒好的鸡蛋出锅,盛入碗中。. W- J/ V% c- i+ x; H# Z. T  q
" @5 k+ k. ~, m) l2 _0 N6 D# t  h' y
8.
5 I7 T$ [% q. C- l$ _炒锅滑热,入肉片慢慢滑炒。
! A) h4 z5 U) C: C6 Y
  G3 r5 y" C0 z* Y, h( ^8 C9.
' {& Z  F% r3 K: Y) T! b6 n! m( _: S待肉片变色,不要炒太老。
# X2 i, k9 W) e, l6 }3 ?
" c+ j: k: L7 f) X+ z* B4 G. P10.+ d$ s9 r$ x3 |- p* b& _' L
炒好的肉片出锅,和鸡蛋盛在一起。, b2 m2 d2 v" R% h- Q8 G$ w
, ?& R& G, u) h6 l$ u
11.! _6 P+ `& m# [1 D+ b1 ^
炒锅留底油烧热,入葱花,蒜片爆香。; X9 x% U- A4 B2 n% ?( U# d2 p  B

8 |4 U. R7 m2 J& \4 I6 b12.' s' o3 V5 a( _( q& F
入胡萝卜,黄瓜片,木耳一起翻炒。调入味极鲜,盐,糖,味精翻炒。/ R( Y  C; [3 S

3 |$ ^6 R" X% F, A7 Z; o, s13.) t/ }$ o6 }! r( U  h
倒入鸡蛋,肉片一起翻炒。
& S: V5 g1 ?3 f
" J3 d  j8 U% D: a: h$ O14.; `* l! m' e; k9 b3 ?
待肉片,鸡蛋吸饱汤汁关火。! {" y% t' b1 ^( S

5 N5 ~4 y! T0 s) A0 ~: ]. }15.
4 \  j; n* R3 ~$ I出锅装盘即可。
  E. ~) x2 |  ~% C1 S- f# r) M/ j( A0 }- c
' K6 `& |" p3 c0 N3 B
1 `; a- [0 k- r4 a6 Q8 M+ m

; s6 {4 P* N8 Z$ V% I. X" H3 I
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