炒花生米[10P]

huhao740329

炒花生米[10P]工艺：炒

难度：初中水平
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人数：3人份
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; Y/ M! y+ o" T1 r, \- n" q口味：家常味

准备时间：5分钟
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9 g: Z7 `6 A7 J1 I. f! a3 D烹饪时间：<5分钟
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0 e& w  I, _! v0 ]. u2 `8 Q“花生米的营养丰富，是日常做菜经常用到的。尤其是是酥脆的花生米很受人喜欢，不管是下酒还是早餐搭配一碗粥，都是美味无比的。今天要推荐的这个花生米非油炸，是炒出来的，油的含量低，慢慢焙出来的格外香。掌握几个要点，炒出非常好吃的花生米来。下面就来详细图文介绍吧。”
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7 m. E% R2 c# {3 a+ I& M主料：花生仁(生)400克
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辅料：植物油15克食盐3克白酒3克

炒花生米的做法

* T, H+ J2 }, ?, i6 o1. 准备好花生米


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2 _, ?9 {' \# j( l5 h/ k# _7 t- V2. 用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊
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3. 将洗干净的花生米控干水分
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% q" @' S/ T; }0 j; x* x* q. Y4 }4. 锅里放入植物油，先不开火
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5. 加入控干水分的花生米
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$ `& H/ s) a# d) M# L8 X6. 开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀
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0 a4 a, T  u5 K3 `9 N7. 不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀


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4 P, s6 z1 P) s* @6 t) i8 `) k, @0 B8. 撒上盐出锅
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烹饪技巧
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1、花生米一定要清洗；

) F+ S$ s" P2 g+ n2 n2、水分要控干；

3、凉锅凉油凉花生；

( r- r, F( G# x6 C( O6 r2 X4 ~7 C6 o" ]4、趁热加入少许白酒，更加香更加脆；
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5、最好用不沾锅，不停翻动；

% u! Q% ]. P- r0 f+ z6、要用小火。

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