家常烧带鱼

cooldaddy

家常烧带鱼
: H1 ]# k3 d8 v0 H6 \) d原料：带鱼700克
/ K% C$ e' p& p" \调料：黄酒20克，黄豆酱油15克，米醋30克，糖15克，盐2克，八角2个，花椒少许，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，面粉淀粉各少许
) ?+ j# S4 \7 K* m$ ~4 |% i) A! Z) D做法
& \0 {: j+ Y4 i/ w4 m0 m1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一会儿，面粉和淀粉只用一种也可以
: e. N3 }4 P( g! ^* {8 p% C2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出
3 q6 z. Z0 P8 j& m3 ]3、把锅中余油倒掉，再来少许新油，烧热先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒
4、将炸好的带鱼放下去
! z0 o+ U- ~% n+ s0 L# o- ?, b5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了.

rainman2319

学习了，谢谢