洋葱孜然羊肉[17P]

huhao740329

; o$ c4 B( a' k7 g, i洋葱孜然羊肉[17P]

“　　对于羊肉的喜爱程度，我觉得有两种情况，其一爱得要死，无论怎么做都是它的粉丝。其二，恨得要死，一闻到那股腥膻味恨不得马上逃离，比遇到毒气奔跑的速度都快。
　　我妈不喜欢吃羊肉，所以从小我家很少吃羊肉，因为母亲不吃，我觉得那就不是好吃的东西，也跟着不吃。在大街上走着，碰到烤羊肉串的，赶快逃离。一闻到那股味道就觉得反味。
( v# s1 W3 ?. }! \" X0 h+ j
& j2 ~, F$ t- U6 ]0 @3 m( X　　这种情况一直持续到上班以后，吃火锅的时候，大家总是给我点牛肉，并且信誓旦旦地说，你吃牛肉，一点膻味都没有，羊肉归我们。一开始，我总是找那盘牛肉，并且涮青菜。可是，不能总吃小火锅，有时候，一桌子人围着一个大锅，羊肉涮来涮去，不光味道跑着整锅都是，刚放下去一大片牛肉，夹上来却可能是羊肉。如果住筷不吃，又会引来问话，我也只好挑自己认为能吃的吃。
- w9 S6 C# i9 ^. W: W5 E* c
: j  f0 V1 w3 P) `+ V4 S　　烤串是大家非常喜欢吃的，每次我都只吃烤翅、烤猪皮，渐渐地，被人劝说，咬着牙吃上一串，那股膻味在嘴里久久回旋，却不想离去。只好不停地喝水或者吃东西来改善。每次一听到吃火锅或者烤串，对我来说都是一种折磨。

　　可是在这种折磨下，我竟慢慢地爱上吃火锅与烤串，如今尤其爱吃板筋，以前爱之如火的烤翅，如今却淡出了江湖。后来，又尝试了羊蝎子、红焖羊肉，竟发觉以前怎么会那么讨厌这种美味呢？难道仅仅是因为它的膻味？就像每次我们在家里吃火锅的时候，母亲都会吃不下饭。好几天过去了，母亲从外面回来，依旧觉得家里有一味羊肉的膻味。不过，至今还是吃不习惯手抓羊肉、清炖羊肉。

8 m( }4 f8 u! }; H6 {　　整理冰箱的时候，发现有一块羊肉，就想拿出做了。
2 m9 j2 N5 m5 [8 {
　　如果只炒羊肉的话，还是觉得太腻了，就放了洋葱，没想到，我和领导竟都是挑洋葱吃得多。吃馒头的时候，馒头掰开，将羊肉夹进去，无比美味。
5 Y6 b! A# W1 R$ }/ U* B# Y
　　放了好多孜然粉与孜然粒，可以去除羊肉的膻味，同时也增加了口味。

) S# a5 P$ D0 i
　　”

& ~9 w9 c1 c2 h5 ?* [& x& G

食材明细

• 羊肉 200克
• 洋葱 80克
• 孜然粒 适量
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 芝麻 适量
  

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度
  7 v% |6 Y) k7 L: ?' I2 G

, O3 e. K* j& U# f, H7 A+ e3 D洋葱孜然羊肉的做法步骤

• 
  1
  3 C, p0 V, R6 g7 x4 N! D; R将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。
• 
  2
  放入淀粉。
• 
  3
  放入生抽。
• 
  ) L9 X% D! s( k; |1 d2 A( d% e4
  ; s5 W# V9 _+ J! J放入料酒。
• 
  ( @7 ?/ O# E7 f. t/ k7 h5
  + u0 |4 O- H- w+ \5 s放入孜然粉，腌制半个小时。
• 
  6
  洋葱切成丝。
• 
  , b6 J/ Q) C' D- {7
  + p! j3 Q1 |* h  b4 p* L锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。
• 
  3 J( u! G' Z- E2 @3 i; X" Q8
  9 T3 d4 z% x0 g7 E1 @; `4 q羊肉变色后，放入适量的盐。
• 
  9
  5 `$ O* [4 c0 o2 q$ l; h  W/ V放入老抽，上色。
• 
  10
  + L3 t3 G! \3 N8 R& c1 ^! `* |5 w放入孜然粒，出锅。
• 
  # ^: {, x  N2 C6 e2 l* s8 x11
  ' ]6 p% C+ E- n3 N: h锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。
• 
  6 p" n( C% f! v% Z5 o12
  * q) J* n) s! l/ i) n* ~放入少量的盐调味。
• 
  13
  # z' x  R) O  o& t% D9 X洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。
• 
  14
  - R5 p) B2 J7 l. d- }7 ?放入花椒粉，孜然粒。
• 
  6 u* L1 L) |- m' l& F# [) D15
  2 f6 E9 K8 k( H" `* Y; W; y4 F放入芝麻。
• 
  - L" P) A! R' R7 e+ X$ J" r16
  出锅前洒点香葱。
  

# k: P+ L7 A- c' ~. b# E4 [小窍门
1.喜欢吃辣的话，可以放点辣椒面。

2.放点洋葱一起炒，可以解油腻。
; B( V' p( Z( ]
9 P; g: e. k. T! g6 }9 Y3 `1 X3.如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。
+ c( w7 M' B& G0 x  g
/ |# @* Q1 `. k- {: S& V" M4.放入淀粉腌制，羊肉会更嫩一些。
使用的厨具：炒锅