腐乳扣肉[14P]

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腐乳扣肉原料：带皮五花肉500g、红鞠腐乳汁50g、葱姜适量、料酒1汤匙、玫瑰酒1/2汤匙（可选）、盐少许
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腐乳扣肉的做法
8 B2 x4 \+ I2 c3 R1 c9 Q1、带皮五花肉切成方形洗净血水
2、锅子放冷水加入葱姜料酒和洗净的五花肉
9 R, @5 p8 y6 p# ~) L# @, E3、煮至7分熟取出

4、用牙签在肉皮的表面扎上小孔
) G; V" u# d; k) ?7 X) m; j5、肉皮面朝下码在合适的碗内
$ ]1 N3 M) x! r* I( R# w6、取红鞠腐乳汁打匀（我将里面的黄豆和红曲米一起放入）
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7、加少许老抽和盐搅匀后均匀倒在五花肉上
! h2 j, @* w: `' u9 ^6 d: K2 g8、隔水蒸1至2小时至肉块软烂
9、略放凉
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10、将滗出的汤汁放入锅内
2 O( B, x+ y0 \; s5 `! P11、加少许熟油或橄榄油和玫瑰酒（可略）煮开收稠备用
12、蒸肉的碗上倒扣盘子

将蒸熟的五花肉反扣在盘子上

码放整齐
3 H% Q3 T) s% k% k$ R. A将煮好的肉汁均匀地浇在五花肉上
5 r4 r; ^0 ?1 E9 |* H9 s8 s4 p一盘江南风味的【腐乳扣肉】就做好了
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