腊味煲仔饭[1P]

cooldaddy

腊味煲仔饭原料：大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗
6 o3 _6 S1 q4 o3 c0 D  d辅料：六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸鱼豉油适量
做法
1.大米洗净，放入砂锅中，加水，米与水的比例大致是1:1.5，水不要太多。
+ A* Z6 Q, B# o2.将砂锅至于火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
( O1 ^; h, Q+ A! L3.油菜洗净一分为二。
/ q1 ^3 g5 b0 Z$ `' t% t4.将腊肠和腊肉切成片状，家里正好有几根很细的青蒜，就切了一点点。
8 F8 j, p3 o5 O6 w4 G  q5.调制一个调味汁，将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中，再加入适量水调成汁备用。
/ O9 A4 b& I1 S$ y. Z# W- {$ z6.待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉，并将一勺猪油延四周加入到砂锅中（这样可以形成脆脆的锅巴）加盖再以小火焖5分钟左右。
+ Z/ G. U( s- w, ^7.另起锅用油盐水汆烫熟油菜，捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。
7 s8 z. s8 G+ V5 p, ]6 L8.打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。
9.快速码放上油菜芯，并打入一个鸡蛋，盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖10分钟左右，即可食用了。
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