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腊肠煲仔饭[16P]1.$ L E0 ^! M$ P, Q+ ^( q
腊肠切斜片,放入水中泡半小时。
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3.
% F/ m# s* P* a$ i7 @! q5 H砂锅底薄薄的抹一层油。7 B9 x8 n( E* r- u) ~
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大米淘洗干净,放入砂锅内大火煮开。
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转小火煮至水快干,米饭八成熟,加盖焖10分钟。/ G# N/ e. K- y4 `; |; h% O0 H
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香菇切片。% ]1 _( S* J. e& S7 _
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重新开中火焖煮两分钟后,快速放入切好的腊肠和香菇。( ^. n1 J. p- }& q$ T3 k7 i9 z
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7 Z- ~/ B' H: Y, v! _3 M沿锅边加入一至两汤勺色拉油。/ u' K' ^- q6 `7 I- I
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锅斜放,加盖小火焖煮10至15分钟,每隔1、2分钟转动一下砂锅,使其受热均匀。/ ~7 K9 o2 a9 l% L$ L, G! ]5 d
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另一锅中烧水,加少量油和盐,将青菜焯熟。7 v* A; F& U b, H/ Z5 l' H
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11.
2 n! s; L* X/ J7 ~* b老抽1勺、生抽2勺、蒸鱼豉油或鱼露1勺、蚝油1勺,水半碗,煮开调成酱汁。
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放入焯熟的青菜,加盖焖1分钟,淋上酱汁即可享用。- S- p; B1 [. j* {! C# K8 B
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烹饪技巧; ]4 M! I; c8 ]" ^4 D; }/ C, R2 t7 i
1、很多人做煲仔饭的时候事先会把米浸泡半小时到两小时,这样煮起来比较容易熟,但我更喜欢没有浸泡的米,吃起来颗粒感更强、口感更好,只是焖煮的时间要稍微长一些。' f) i8 s3 `1 d' Y9 t, K
2、你不关注我怎么知道我下一期发什么好吃的呢?
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