川味红烧牛肉[8P]

cooldaddy

川味红烧牛肉
. \0 q: \# w7 }% z. Q5 e2 h  N; J材料：牛筋头部位，大蒜2头，老白干酒1勺，小云秘制豆瓣酱3勺，花椒粒，小茴香，桂皮2个，老姜一块，生抽2勺，豆蔻2个，丁香一个，草果2个，八角4个
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川味红烧牛肉的做法
1.牛筋头部位用清水泡去血水，洗净切小块
% W2 O2 q4 G- u) e! h2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫
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3.生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用
: @# o5 P+ p2 {9 `4.香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香，
( G5 }! i3 ?* N: H- H5.锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料（步骤4）炒香
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6.然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油
7.倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫（切记一定是开水）
8.转入陶瓷煲中小火炖1.5小时或压力锅里面一个蹄筋键即可
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川味红烧牛肉做法小贴士
' o* O. I3 D0 Q! i+ `' k4 ^. a1.红烧牛肉的做法很多种，心急吃不了热豆腐，小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道，
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2.牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理。
3.放老白干酒炖的肉鲜美，用料酒效果没这个好
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Siry

感謝无与伦比分享，偶會繼續關註大神的，都是好作品