香蕉慕斯[12P]

dmely2006

【四川】香蕉慕斯

零零落落2011

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“做好的慕斯，淋上巧克力酱~~~就像在吃大号甜甜圈，幸福感瞬间爆棚~~~
* R3 T3 A6 U$ V7 t1 z: X! l6 F上次做了【南瓜慕斯】，口感细腻清爽~~~
今天做道【香蕉慕斯】，口感更细腻顺滑~~~
但钟先生看慕斯白花花的，觉得淋点巧克力酱会更好~~~
然而家里的巧克力酱不太多了~~然后慕斯蛋糕给淋成了这幅模样~~”
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食材明细

• 香蕉204g
• 淡奶油204g
• 纯净水102g
• 细砂糖60g
• 吉利丁粉8g
• 6寸海绵蛋糕1片
  

• 甜味口味
• 其他工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
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【四川】香蕉慕斯的做法步骤
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  + b, L- ]! }" y- @备好食材：香蕉，细砂糖，淡奶油，吉利丁粉，6寸海绵蛋糕，正的硅胶模具；
  
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  将香蕉，细砂糖，62g纯净水放进搅拌杯里，搅打成顺滑的香蕉泥；
  
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  # h% S/ _9 e- k搅拌好的香蕉泥倒出；
  
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  吉利丁粉同40g纯净水混合，搅拌均匀；
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  / ?, f- T2 V/ i几分钟后，待吉利丁粉凝固；
  
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  将凝固的吉利丁粉用微波炉加热20秒至液态，再倒入香蕉泥里；用刮刀搅拌均匀；
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  淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路；
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  淡奶油同香蕉泥混合，用刮刀翻拌均匀；
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  将香蕉慕斯糊倒入模具；
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  . Z2 O2 C: c7 s4 S) V# n海绵蛋糕片放在慕斯糊上；
  
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  + g( W; t1 u, L2 ?表面用刮刀抹平；然后将模具放进冰箱冷藏5个小时以上；
  
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  冷藏后的慕斯脱模；淋上巧克力酱，慕斯蛋糕中间可用果冻装饰。
  
  

6 m7 h6 x/ {; G4 M* K小窍门
1、淡奶油打发至有纹路即可；
2、翻拌慕斯糊的时候尽量轻轻搅拌，不要拌入大量空气；
3、这个慕斯蛋糕是7寸的；

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