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材料
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# K9 u& N& k' _奶酪200克，淡奶油120克——主料
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) |. p6 [- v0 W& l3 s5 T9 u4 QSavoiardi手指饼适量，鸡蛋黄一个——辅料 # o# N. l* m4 H, C& `( D4 d
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咖啡一袋，可可粉适量，糖粉适量，白砂糖50克，柠檬汁5克即可——调料
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做法
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1.将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑 + Q! v: _. |3 d, A! r0 ^2 t
+ x: s2 C9 Z+ k2.将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中 : F) H$ [" k* q N/ a& t
9 G f9 F& p0 V0 o# c. C7 H3.搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固 # m( N8 n# V; K7 O% s; O
$ G+ r& p1 c1 A4.将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中 2 I/ Y. n& w! g2 U$ V
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搅拌至混合均匀，马斯卡彭芝士就做好了 7 R# f% C3 b- o* M1 W+ v4 A, l5 y% m) _
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5.将蛋黄和50克细砂糖放入碗中，置于锅中隔水加热（水不要煮沸），不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白
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+ N* |4 |$ b6 X( ?) r9 q6.将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发，不用打太硬
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7.把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中
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8.搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了
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* t" N: ]. }* f v" B9.将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒（建议分次配制，用不完配多了浪费） ) ~1 I2 m9 w4 p- }3 C
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10.在杯底铺一层手指饼干，用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上 & C$ {( o4 D! U: y0 Y+ N- j/ z
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11.在手指饼干上倒入一层芝士馅 5 B8 N3 }" E! m, k) N
' d6 z" V% x) O' n12.铺一层手指饼干并刷好咖啡酒
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13.在手指饼干上倒满芝士馅，将表面抹平整 $ j) Z( m5 n1 Q' ]7 N
0 \' f% L4 h8 u14.放入冰箱冷藏4小时以上，吃之前筛上可可粉再用糖粉和草莓等稍做装饰即可
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發表於 2015-4-25 02:40:11
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