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) J( w" L/ d4 ?; T/ [7 h" s8 @1. 将牛腩洗净,切块。sexinsex.net. h9 p( }1 b7 n) {! Q) @
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|# X* P* p( a6 `; a2. 将牛腩入沸水中焯透,去掉浮沫。% Y0 [$ g1 |, g" O* ^
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3. 捞出后入温水冲洗干净,沥干水分;锅置火上加入足量清水,放入卤料盒、葱姜烧至温热。) @+ r( h$ X9 k
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4. 放入牛腩、烹入料酒。3 Q3 J) c" w3 i5 y# y. o! D# O' l0 N2 p+ N3 b
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5. 撇去浮沫,转小火炖煮1小时;将番茄打十字刀入沸水中汆烫去皮,切块。
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6. 牛腩炖至1.5小时时放入番茄块,调入适量盐、生抽2勺、老抽1勺。% t- e4 f6 E% p7 W
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7. 继续炖制30分钟左右,炖至汤汁色泽红亮即可。
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: q& M7 R+ v9 C- c8. 面粉中加少许盐,缓缓倒入清水。sexinsex.net+ ? L0 Z c! W4 F
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9. 揉成光滑略硬的面团,静置20分钟待用;面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层,刀切成宽面条,抖散待用。SexInSex! Board0 O8 M/ g4 K: ?6 a5 i1 W1 S$ R! u1 z3 _: r2 O0 k5 b
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- ?+ m! F4 E& |( L% I2 N# x10. 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。SexInSex! Board) x& i5 i0 j1 t# u% s! s& y+ Q# z, y- o0 j5 [! m( b7 P, u
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. x. z# g/ R2 I1 t' A11. 将茄汁牛肉浇在面条上,撒上葱花即可享用。# v. j# |9 j' v3 P
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